Angelina Tortora

Penny ha sempre cercato di distinguersi dalla formula più tradizionale del discount, e ciò si riflette anche nel reparto macelleria. Ce lo raccontano due rappresentanti dell’azienda. Penny è una catena…

Ha tramutato la sua passione per la cucina, basata su piatti di carne, in un viaggio di sensazioni ed emozioni. Partendo dal barbecue installato nel giardino di casa, è arrivato…

Mentre l’Italia chiude la porta al cibo coltivato in laboratorio, le istituzioni internazionali pubblicano nuovi report per approfondire il tema della sicurezza. Ecco chi è contrario e chi invece spinge…

Con l’obiettivo di garantire la qualità nell’alimentazione degli atleti, Pam Panorama è partner della Federazione Italiana Rugby come fornitore ufficiale per le carni. L’azienda – che utilizza tecnologie a basso…

Cambiamenti significativi nelle normative a livello europeo e nazionale. Mentre nel voto del Parlamento Europeo gli allevamenti bovini rimangono esclusi dalle nuove regole ambientali per le emissioni industriali, in ambito…

Intervista a Luca Migliolaro, direttore commerciale e marketing: «Con oltre 80 professionisti impegnati quotidianamente, il Centro Carni di Firenze rappresenta un’eccellenza nella lavorazione delle carni in Toscana».   Svolge un…

È un’alternativa salutare e sostenibile grazie alla qualità e ai valori nutrizionali della carne, che contiene meno grassi saturi e più Omega-3. Combinando qualità e tradizione – anche grazie alla…

Tracciabilità, monitoraggio della catena del freddo, conservazione sottovuoto, maturazione a secco: la lavorazione delle carni è un’arte che richiede passione, esperienza e attenzione ai dettagli. Negli ultimi anni, l’uso della…

Continua il dibattito sulla sostenibilità ambientale della carne prodotta in laboratorio. Mentre i presidenti delle associazioni hanno definito il cibo sintetico come un business controllato da pochi ma molto influenti…