Il Consorzio del Vitellone bianco IGP da più di 20 anni si occupa di tutelare e promuovere questa carne. Ce lo spiega il Direttore del suo Consorzio. Il Vitellone…
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Roberto Biloni: «La ricerca sta facendo progressi sul benessere animale e per ridurre le emissioni»
Sostenibilità, innovazione, formazione e benessere animale. Sono le quattro colonne portanti delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, come ci spiega Roberto Biloni, presidente di CremonaFiere. Dalla prima edizione del…
Azove è una cooperativa di produttori di carne con sede in Veneto. La direttrice: «Noi siamo attenti al benessere animale da tempo. Il nostro prodotto è antibiotic free». «Se un…
Il presidente di UmbriaFiere Stefano Ansideri: “Lavoriamo per diventare collettore e raccordo tra le varie parti della filiera” Agriumbria, manifestazione che si svolge ogni anno a Bastia Umbra (in…
Emanuela Bigi, Marketing manager: «Siamo fortemente legati all’Emilia Romagna. Lavoriamo carni da allevamenti sostenibili e che rispettano rigorosi standard igienico-sanitari e di benessere animale» Veroni è uno dei più noti…
Fra gli eventi del 2023 dedicati al settore delle carni bovine, vogliamo ripercorrere quello organizzato nel padovano dal Centro Carni Company sul tema “Qualità su misura: le sfide della filiera…
Gabriele Trabucchi: «Selezioniamo attentamente i nostri fornitori e lavoriamo personalmente la carne per offrire prodotti di qualità» Formazione e conoscenza dei tagli di carne. È questo che, secondo Gabriele Trabucchi,…
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Denis Pantini (Nomisma): «La carne è la prima voce di spesa del carrello degli italiani»
I dati di mercato dicono che il 2023 registra un aumento di consumi di carne bianca. E che per garantire una sostenibilità economica occorre un maggior coordinamento lungo l’intera filiera:…
Intervista a Enrico Marcuzzi, Direttore Marketing di Bofrost Italia: «La nostra storia inizia con l’intuizione di consegnare prodotti surgelati a domicilio». «La spesa di carne delle famiglie italiane è guidata…
Intervista alla nutrizionista Chiara Manzi, autrice di diverse pubblicazioni scientifiche. Insieme allo chef Massimo Bottura e ad alcuni ricercatori dell’Università di Parma, ha condotto uno studio sulla cottura della carne:…
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