Intervista alla nutrizionista Chiara Manzi, autrice di diverse pubblicazioni scientifiche. Insieme allo chef Massimo Bottura e ad alcuni ricercatori dell’Università di Parma, ha condotto uno studio sulla cottura della carne:…
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Breve viaggio nel “Grass Fed”, la carne di bovini allevati al pascolo (senza uso di antibiotici)
È un’alternativa salutare e sostenibile grazie alla qualità e ai valori nutrizionali della carne, che contiene meno grassi saturi e più Omega-3. Combinando qualità e tradizione – anche grazie alla…
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Eliminare gli allevamenti? Il documentario che analizza le conseguenze di un mondo senza carne
“Goodbye Cows” è una video-inchiesta del 2022 che analizza dal punto di vista ambientale, sociale, nutrizionale ed economico le conseguenze che avrebbe la cessazione dell’allevamento di bovini da carne. Secondo…
